生在東北的我，最早接觸到的早餐美味就算是油茶麵了，甜絲絲，油香撲鼻，一碗喝不夠，小時候油茶麵的味道彷彿就在眼前。現在，牛奶，酸奶，芝麻糊等等太多的享受，反倒讓油茶麵漸漸退出我們的生活。 今天自己親手做上一回，真的很開心。可惜家裡沒有大豆油，就用的色拉油，做出來的油茶麵味道是棒棒的，就是顏色上少了記憶中小時候的那一抹黃。
食材食譜熱量：1979(大卡)
主料 麵粉500g
輔料 玉米油100g核桃仁50g花生仁50g黑芝麻30g白芝麻30g
方法/步驟
花生仁去皮，核桃仁，芝麻等備好。
花生仁和核桃仁用刀切碎，喜歡粒大的就切大一點，喜歡小粒的就切小一點。
麵粉倒入小烤盤內，電磁爐開火，小火炒，要不停翻動，防止麵粉底部糊。
直到麵粉炒到微黃，可以嚐嚐，沒有生粉味就熟了，關火放一邊。
炒鍋放油。
涼油放入花生和核桃。我用的花生和核桃仁是生的，所以我涼油下鍋要炸熟，要是熟的就不要這一步，和芝麻等一起放鍋就可以。
小火加熱，油開後半分鐘就炸熟。
倒入芝麻炒一下。
馬上倒入熟麵粉。
在炒勻即可。
晾涼密封保存，吃的時候開水衝調，可以加糖喝甜味油茶，也可以加入適量調料及食鹽喝鹹味油茶，依據個人口味而定
注意事項
我用的花生和核桃仁是生的，所以我涼油下鍋要炸熟，要是熟的就不要這一步，和芝麻等一起放鍋就可以。 做好的油茶密封保存，吃的時候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入適量調料及食鹽喝鹹味油茶，依據個人口味而定