餃子相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。人們常說好吃不如餃子，現在我就包一頓豬肉大肚水餃，歡迎品嚐！
食材食譜熱量：8302.5(大卡)
主料 豬肉750克麵粉1000克大蔥1000克
輔料 醬油少許麵醬100克花生油150克
方法/步驟
先和好面醒著，再將肉和蔥洗乾淨。
豬肉剔去膜和筋，切成小丁。蔥劈成細條，再切成蔥末。
將肉丁和蔥末放在一起剁成肉泥，倒上沸油、拌上面醬、醬油。
肉餡拌好，面也醒好了。揉好搓成細條，切成劑子。
撒上乾麵，幹成麵皮。肉餡撒上食鹽，攪勻就可包了。
包完水餃，便可燒水，溜餃子。一定要等水開，順時針將水攪得水轉起來，就可溜餃子了。扣蓋煮皮，敞開煮餡。肉餡不太好熟，三個水開才行。盛出來在盤子裡抖一下，就不粘了。
注意事項
和麵時放點鹽和鹼，餃子不愛破也不粘。