食材
牛 裡脊 肉一塊、生粉、料酒、蠔油、 橄欖 油、黑 胡椒粉 、豆芽、 河粉 、 醬油 、蔥、 姜 、蒜片、紅 辣椒 3根、 青蒜 兩根、鹽、糖
步驟/方法
牛肉切片，放在碗裡，倒入一勺生粉，兩勺半料酒，一勺蠔油，用手抓抓抓，知道調料都勻了後，倒兩勺炒菜油，我用的是橄欖油，繼續抓抓抓，抓好後，研磨黑胡椒粉撒上去，繼續抓抓抓，靜置20分鐘即可
幹河粉放在熱水裡，浸泡5分鐘，變軟撈出來後，放在涼水裡浸泡。
豆芽洗淨，掐頭去尾，待用；
鍋裡放油，油熱後滑入牛肉，翻炒變色後，撈出來
鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜片，紅辣椒片翻炒出香味後，放入河粉翻炒，加醬油、放入牛肉、加豆芽，翻炒，放入糖、鹽適量，加青蒜片，關火，翻炒均勻後出鍋。