食材
主料
麵包粉 250g
白糖20g
鹽1/2小勺
酵母1小勺
胡 蘿蔔 90g
水40-50g
雞蛋 30g
無鹽 奶油 20g
配料:蛋液
白 芝麻
步驟
將胡蘿蔔加水，放入料理機中打成胡蘿蔔泥。
將麵包用料稱量後除奶油外，全部放入麵包桶內和麵。
最後十分鐘加入奶油揉至麵糰出膜。
和麵完成後靜置發酵。
發酵完畢後，將麵糰排氣後，分成均勻的塊。
逐個揉圓靜置10分鐘。
將麵糰整形後塗一層蛋液。
將塗抹蛋液的一面放在芝麻上，蘸上一層芝麻。
烤盤抹油，放入烤箱內二次發酵40分鐘，發酵的時候，保持溼度，可以在烤箱內放一碗熱水。
發酵完畢，從烤箱中取出麵包胚，預熱烤箱180度，放入烤盤進行烘烤。
15分鐘即可，各家可以根據自己喜好來選擇烘烤時間，我家的麵包一般相對別家，顏色過重，這是我喜歡的口感，不喜歡的可以減少時間，麵包金黃就可以了。
麵包晾涼用保鮮袋封裝起來，可以防止麵包老化。
