以前去飯館吃飯，總是奇怪為啥總有套餐叫照燒？照燒豬排飯、照燒雞肉飯等等，後來才知道原來照燒就是生煎，外面焦了就拿出來上醬就行了。因為醬汁味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁。我這頓做的呢，是符合自己口味的改良版的哈，叫可可照燒雞肉飯嘿嘿。1、把雞胸肉取整塊用刀背拍幾下，放入少許鹽、料酒、生抽醃製一小會；2、鍋裡燒水，把青菜、花菜洗淨，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，水開後扔到鍋裡。過水取出備用；3、鍋內小火放少許油，將雞胸肉平放至鍋內小火煎，過會換煎另一面；可放入少許老抽和蠔油；4、快煎熟時倒入一勺燒烤醬，均勻裹滿雞塊，出鍋切斷。將煮好的米飯和雞肉、青菜放置一起，開吃！