今天老師不停甘強調，做松子魚最重要是要脆，而做人，最緊要就是：“識趣”！
我的營養學課程上了一個學期，另外一個學期就因為住院而荒廢了，不過雖然上了那僅僅的1個學期，也讓我受益匪淺，尤其是最後那幾節烹飪的課程，讓我學到很多平常家常不會做的菜式：
食材
魭魚背好多條
方法/步驟
將魚肉洗乾淨，晾乾水，用橫刀，直刀切成花，老師提醒，要用直刀，如果用斜刀切，d魚的骨頭會變長，變得不好吃，而且不要切斷。
用少許鹽，一個雞蛋拌勻
再粘上乾粉，要均勻上粉，拍散，不能太多，也不能沒有，上完粉以後備用。
油燒到180到200度時，把魚肉放在油中炸至脆熟，上碟。
老師說的，這只是炸第一次，不夠脆，上碟前再炸一次，就夠脆拉。
真是脆到連骨頭都看不見了，只是吃到酥脆的感覺。
全部炸完以後，老師又重新入鍋一次，讓其酥脆。
然後下五柳菜，糖醋芡，最後下蔥花。
做這道菜最重要的是要讓那魚肉夠脆，一般做法，是把芡倒到魚面上，但其實把魚蘸肉吃會更美味！
