如何巧妙的烹飪出美味的肉食？?

燉或者煎炸出來的肉食，鮮嫩可口，豐富多汁，味道鮮美，然而，要想做出好吃的肉食，在烹飪時也要注意一些小技巧，就可以輕鬆的做出美味的食物，下面，我就為大家介紹一下吧

一豬肉的烹飪

炸出不縮且脆的豬排：在炸豬排前，先在有筋的地方切兩三刀，然後再炸就不會縮了，炸好後將豬排放入盤中，倒入製作好的芡汁，就可以使豬排酥脆了

燒出營養的豬蹄：在燒製豬蹄時，加入適量的醋使膠質分解出鈣和磷，然後再燒製就可以

二牛肉的烹飪

快速燉牛肉：先將切好的牛肉用涼水浸泡1小時，使肉變鬆，然後把牛肉放入沸水中略煮撇去浮沫，然後用小火燉牛肉，使湯水保持微微沸騰，這樣湯麵的浮油起燜的作用，鍋底的火起燉的作用，牛肉熟的快。

燒出不縮的牛肉：在燒牛肉之前，先把牛肉切成大塊，會減小牛肉的收縮程度，然後燒製即可

三雞肉的烹飪

燉出鮮美的雞：先將洗淨的雞切成塊，放入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹後，倒入適量的醋再迅速翻炒至發出噼噼啪啪的聲音，立即加入沸水，沒過雞塊，再用大火燒10分鐘然後放入調料用小火燉20分鐘，淋上香油即可出鍋了

醃出鮮嫩多汁的雞脯肉：將雞脯肉切成適當的大小，用橄欖油醃製20分鐘，然後瀝乾油再炒或者炸即可以做出嫩而多汁的肉了

四鴨肉的烹飪

煎出美味的鴨脯：煎制鴨脯前，先將鴨脯醃入味，然後用中火煎，至兩面呈金黃色時為宜，然後用檸檬汁掛汁即可

將老鴨肉燉嫩：先將老鴨肉用涼水和少許的醋浸泡兩個小時左右，再用小火慢燉就可以燉出香嫩可口的鴨肉