蒙古手把肉是當地具有民族特點的產品，具體的吃法禁忌都很講究，現在給大家介紹下，希望能有所幫助。
方法/步驟
手把肉是蒙古人招待客人和親朋最重要的食物，他的製作工藝講究使用新鮮的整隻羊現場宰殺後下鍋煮制，現在的網路銷售和物流完善的時代，大家在各地隨時都能品嚐到蒙古族特色手把肉，怎麼吃手把肉才更優雅，有更高的B格，讓資深美食專家王明輝先生來告訴大家正規的吃法和一些民族的禁忌。
吃手把肉的方法比較講究，一般是左手持肉，右手拿刀，刀刃向內，從外向內軋肉。據民俗學者說，這樣的方法體現了蒙古族人對別人的尊敬，刀刃向裡，寧可傷到自己也不能傷到別人。
一般情況下，羊的胸部和後腿部位的速記雅思這兩塊肉要敬獻給尊貴的客人或長輩；羊的前肩胛骨部有一塊類似扇形板子的骨頭，蒙語叫做大冷雅思，這一塊手把肉是要大家共同分吃的，應該是由主人用刀子給每個人分一塊。
吃肉的時候一般應該肥瘦搭配，特別像羊肋骨，它們外表一層都是肥肉，靠近骨骼的才是瘦的，所以一般吃這塊肉的時候不能一層層吃，而應該把刀子由表皮向骨骼縱向垂直切，這樣切出來的肉塊白紅相間，肥瘦搭配，吃著才鮮嫩可口，不肥不膩。
如果自己單獨吃一塊肉，一定要把骨頭上的肉吃乾淨，否則會被人譏笑為狗都不如。不過這對於不常吃手把肉、不會用刀子的認真還有點難，特別是脊椎骨頭，結構複雜，古風和柔縱橫交錯的摻雜在一起，沒有三兩年吃手把肉、使刀子的經歷是絕對收拾不乾淨的，所以奉勸這樣的朋友最好別單獨享用一塊骨頭或者儘量別選難啃的骨頭。
有些主人很講究，會把煮好的肥羊尾一片一片的切下來分別敬獻給客人，一般情況下客人都要入鄉隨俗，要十分友好地接受這份敬意，把這片肥羊尾全部吃掉，要是確實覺得有些肥膩，可以蘸點蒜蓉辣醬，主人會對此舉示以寬容一笑，無傷大雅的。
蒙古族飲食文化是有肉必有酒，有酒必有歌舞相伴。吃了手把肉，平時你有半斤的酒量，這時喝上八兩草原老酒也不會醉，不信你可以親自一試啊。
當然要想吃到正宗地道的手把肉，最好深入到草原腹地，深入到牧民家中，這樣才不會吃到育肥的或者外地冒充的羊肉。