糖醋排骨：酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩， 就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃.
食材
主料 小排骨1斤
輔料 生抽、老抽適量料酒、陳醋適量糖、鹽、味精適量
方法/步驟
將小排骨冷水下鍋焯水
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙陳醋醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
