今天的主角是小巧玲瓏的手工水餃,不,應該說主角是tracy媽,哈哈,我只幫忙搭了一下手,乾點攪拌餃子餡,又加了點佐料的事~皮薄餡大的芹菜水餃~
食材
少許 醬油
雞精
蠔油
鹽
五香粉
芹菜
麵粉
油
豬肉
大料
辣椒 油
陳 醋
步驟/方法
把擠好水的芹菜放入肉餡裡攪拌~
擀麵皮,精薄袖珍的小餃子皮~
轉眼工夫第一鍋就煮好啦~
佐料除了鹽,還放了五香粉,少許醬油,雞精,和蠔油,最後一樣是我提議要放的,可以讓餃子餡味道更鮮~事實證明味道果然不錯!
小巧玲瓏的白胖子列隊啦~
注意事項
1.和tracy媽新學了另外一種拌餡方法,就是在切菜的時候就把鹽放進去,然後切好以後可以更好的把多餘的水分擰出來,所以餃子餡就不會
因為"出水"而不好包了~貌似這種效果更不錯!
2.另外一種方式和我以前和餡的方式有點不用,就是油要最後放,而且要放用大料爆鍋以後燒開晾涼的油~
3.
芹菜葉子也沒有浪費,和蔥末加了點鹽,製作成了一碟小菜~