饅頭，是南方人的叫法，北方人稱其為饃。一般一次做的量可能會很多（一頓吃不完），如何將剩下的饅頭做得更好吃呢？這是一個家庭主廚經常需要認真對待的選擇題。這裡給出一個另類的搭配做法，讓白饅頭也有一個讓人垂涎欲滴的好吃法。
姑且給此品（主食菜餚二合一）起一個美名：【白玉翡翠黃金塊】。
食材食譜熱量：1020(大卡)
主料 饅頭兩個毛豆適量豆腐一塊
輔料 香菜少許蝦頭少許油少許鹽少許美極鮮醬油少許糖少許生粉少許
方法/步驟
主料：
饅頭：兩個。
毛豆：適量。
豆腐：一塊。
輔料：
油、鹽、糖、香菜、蝦頭、生粉、美極鮮醬油，少許。
食材處理：
先將饅頭切成小塊，入刀要快（利索），不要來回拉，否則會有饅頭渣子掉出來（那是無用物）。
將切好的饅頭小塊放入淘籮中，使用清水沖洗一下，去除饅頭碎粒（這玩意兒放在油鍋中炸，不僅費油，而且會先焦，不健康），瀝乾待用。
開油鍋，將瀝乾的饅頭塊倒入熱油鍋中炸（不要馬上翻動）。
等到饅頭塊略微焦黃，才可以翻動（將未炸黃的部位翻下去）炸至全部金黃（黃金塊的名稱就源於此）。
在盆中放一張廚房用紙（為了吸取油炸饅頭塊過多的油），待用。
另外起油鍋（炸過的有不宜繼續使用），將蝦頭倒入，熬蝦油。
然後，將毛豆倒入鍋中，順便將蝦頭檢出（棄之不用）翻炒一下。
加入豆腐（在豆腐盒中用小刀劃成小塊）、鹽、美極鮮醬油、糖，繼續燒煮，讓味道逐漸滲入白而無味的豆腐之中……
起鍋前，將切好的香菜梗、根（切成末）倒入，勾一點薄芡倒入，再翻炒一下。
最後，將墊在 香盤子中的吸油紙拿掉，把菜葉放入盤子周邊，再將烹飪好的豆腐（白玉）、毛豆（翡翠）倒在油炸饅頭塊（黃金塊）上面，即可成菜。
此菜餚：有嚼頭，有脆頭，有香頭，有綿頭。
它們是：綿綿的豆腐，粒粒的毛豆，脆脆的饅頭，青青的香菜。
嘗美味：不同口感的食材集於一菜，產生出非同一般的味覺、嗅覺享受。
邊上再放一碗綠豆湯，是不是夏日裡餐桌上的絕配。
注意事項：雖然說油炸食品不宜多吃，但是，偶爾嘗一次鮮，也未嘗不可。因為豆腐在此菜中是具備中和油炸食品的。不妨一試……
