自創雞蛋羹的做法
【主料】:雞蛋
【配料】:鹽、蝦仁、香油、蟹棒、食用油 【步驟】:
1.將新鮮雞蛋磕入碗中,用筷子(有攪蛋器更方便)攪;
2.加入很少量鹽調勻; 3.邊攪打邊加入溫水,打到氣泡為止,水的量很重要,太少會讓雞蛋羹比較老,太少雞蛋羹成形會比較困難,按照個人的比例是一個雞蛋三湯匙的水;(喝湯用的羹匙)
4.將雞蛋攪勻之後,倒入另一個碗中,(個人小貼士:倒入蛋液之前請先往碗裡倒入少許食用油,讓油在碗內轉一圈,這樣做是因為油起到潤滑的作用,洗碗的時候好清洗。)\
5.將香油摻入蛋液裡面調勻。再加入切丁的蟹棒、切丁的蝦仁,放入鍋中蒸15分鐘即可出鍋。