家裡阿姨老公來接阿姨回家幾天，帶來一袋新花生，說是自家種的，花生雖不如市場上賣的那般大個白淨，但結實飽滿，阿姨家人的一片心哪，比那市場買的意義可大不一樣。新鮮的花生的要趁早吃，趕緊的給做了這個五香滷煮花生。以前做五香煮花生的時候，老覺得煮好久泡好久都不入味，想了想，花生殼包著，味道當然不容易進到裡面，所以我現在做帶殼花生，在煮之前都會多做一個步驟，那就是用手指把花生輕輕按開個口子，這樣煮的時候，湯汁中的味道就很容易進入到花生殼裡面，藏在殼裡的花生自然就容易入味了。滷煮好的花生，看電視或者休閒時候剝剝吃，很過癮的啊！話說我煮好後放在灶臺上浸泡著，出去洗了個頭，剛回來發現一大半沒了。。。嚴刑拷打去！！！哪隻餓狼乾的！！！
食材
新 花生 、鹽、桂皮、 八角 、香葉、豆蔻、草果、 花椒 、幹 辣椒 （香料可以根據自己家裡有的品種放）
方法/步驟
花生用清水反覆搓洗乾淨表面泥沙。
清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子。
把各種香料準備好，自己家裡有什麼都可以放點進去。
半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來。
開蓋加足量鹽（嘗一下，要偏鹹一點），倒入花生，蓋上蓋子。
大火煮開後轉小火燜煮20分鐘，關火不要開蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話，一二十分鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯裡不要撈出來。
注意事項
滷煮花生的時候，把花生捏開一個口子，這樣湯汁的味道容易滲透進去，裡面的花生米就容易入味。
香料的品種不限，除了基本的桂皮八角這些，其它可以自由搭配。喜歡吃辣的可以把幹辣椒剪開再煮，這樣辣味更重些。像我這樣整個幹辣椒煮，只有微微的辣味。
煮好的花生一次吃不完， 剩下的就浸泡在湯汁裡，吃的時候撈出。