天津煎餅果子作為天津的一種傳統特色小吃，柔軟適口，香氣誘人等受到了人們的廣泛喜愛，而且又因為其經濟實惠，只要一個人就可以推車設攤，因此也受到了廣大創業者的重視，下面小編就來介紹一下天津煎餅果子的做法吧！
食材食譜熱量：72(大卡)
主料 吉豆適量五香面適量果子適量
輔料 醬少許辣子糊少許雞蛋一個
方法/步驟
第一步，選篩並洗淨吉豆，先用磨將吉豆破開，再用淨水泡開（水要寬），將浮在水面上的豆皮撈出（可做飼料）。然後將吉豆渣撈出，磨成糊，加五香面、精鹽少許及適量水，調勻，隨手糊漿待用（此法較費時，但煎餅非常嫩，比其它的做法好吃）。
第二步，將篩淨的吉豆，直接磨成粉，用時現加水、五香面、精鹽調糊，這樣做省工省時，好存放，便於銷售。
第三步，爐火生好後，先用煤泥一點一點地壓好火，使火力溫和均勻，才能攤出好的煎餅，放上烙子，熱了抹上一層微油。舀一勺糊，用三角柺子攤成33釐米多圓的薄煎餅，熟後用刮子起煎餅，翻個，放上一條果子（油條），卷好，抹上醬，撒少許蔥花，從中間折起託紙出售。加辣子糊隨消費者自便。
第四步，加雞蛋的作法：在攤好的煎餅上，打雞蛋攤開，熟後翻個放上果子，捲起抹面醬，撒蔥花即成。