新疆沙灣大盤雞非常的出名，非常美味，基本已經是大家出門必點的一道主菜了，其製作方法還是比較簡單的，大家可以學一學，自己做哦。
食材食譜熱量：608.6(大卡)
主料 雞1只土豆3個
輔料 辣椒7個洋蔥半個白糖10g醬油5g蒜2個姜4片八角5個味精2g鹽8g
方法/步驟
第一步：準備三個土豆（按自己的喜好放），削皮，將土豆切塊，不要太小。
第二步：準備五六個辣椒青辣椒，紅辣椒都可以，切成塊兒，洋蔥切條（最好用蔥，這個是家裡沒蔥了，洋蔥替用）
第三步：雞肉洗淨，切成小塊，裝盤，準備燒一鍋開水。
第四步：將切好的雞肉塊，倒入燒好的開水中煮（這步也可以省略可以直接炒，這樣是為了去腥味的）
第五步：雞肉煮一會上面會浮一層血沫，將其撇掉，防止肉醒。
第六步：撈出雞肉（千萬不要去過涼水，會使肉塊不軟，口感不好）放入盤中備用。
第七步：鍋中倒入油，油不熱時就放糖，勺子兩三勺就可以看量而定，白糖可也可以，但冰糖的口感更好，放糖後一直攪拌，直至出現紅沫。
第八步：將剛煮過的雞肉放入鍋中翻炒，上色，可稍多翻一會兒，在放入切好的薑片（去腥），醬油，生抽（更好地上色），八角。
第九步：放入部分辣椒，洋蔥，翻炒先給肉入點味。
第十步：鍋中倒入沒過雞肉的水，先大火煮開，換中火繼續，悶上鍋蓋，二十分鐘左右。
第十步：倒入切好的土豆塊，放入鹽，煮十分左右。
第十一步：土豆熟後，大火收汁，放入剩餘一部分辣椒，蒜，放一點鹽，味精，翻炒一下，大盤雞就可以出鍋啦。
