飛飛DiY--麻辣鳳爪?

今天繼續為大家帶來美食DIY。。今天帶來的是麻辣鳳爪。先上成品圖

主料：鳳爪兩斤。配料：蔥、 姜（切片）花椒 大料（少許） 郫縣豆瓣 醬油少許 青蒜 青紅椒 各一隻（切成碎末） 大蒜（切片）

鳳爪焯水後剁成段，比較容易入味。

鍋刷乾淨，加上三勺油，加熱後小火（防止糊鍋）。加一勺郫縣豆瓣，煸出香味和紅油。

加花椒大料煸出味道

加蔥姜煸炒出蔥香味，加入鳳爪，炒一會，火不要太大，防止粘鍋底。

加點醬油，炒變色了，然後加水，大火燒，開了後小火燜。小火燜40分鐘，中間沒個10分鐘翻動一下下。

加青蒜翻炒2分鐘，加青紅椒，最後加蒜片翻炒出鍋。

收工開吃。散花！！

今天的菜就到這裡，明天繼續吃！吃！吃。