貓是第一次吃莜麵，以往也只是在美食節目中看到過，這次有幸獲得莜麵的試用機會，為了更進一步瞭解莜麵的具體作用，特意找度娘科普了一下。原來莜麵是由莜麥加工而成的麵粉。其營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有多種人體需要的營養元素，如鈣、磷、鐵等，對於治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病有幫助。同時還是種非常好的保健食品，有助於減肥和美容。
食材食譜熱量：196(大卡)
主料 莜麵300克牛肉150克
輔料 油適量鹽1茶匙糖1茶匙生抽1湯匙蠔油1茶匙洋蔥50克青椒20克紅椒20克姜10克大蒜15克
方法/步驟
準備莜麵。
燒一壺開水，慢慢地倒入麵粉中，邊倒邊攪成棉絮狀。
和成光滑的麵糰。
取一塊麵團搓成長條，切成小劑子。
置於壽司簾上，用大拇指輕輕按下去，往前輕搓壓成小耳朵形狀。
全部製成後備用。
湯鍋水開，入鍋中煮至漂浮起來，撈出，過涼，瀝水，備用。
牛肉入鍋炒至微變色。
下姜蒜粒，青紅椒，洋蔥粒炒香。
把煮好的耳朵倒入鍋中。
調味。
炒勻，出鍋，盛盤。
注意事項
和莜麵時要用熱水，和出來的面勁道好吃。