餛飩是北方常吃的麵食，薄薄的麵皮包裹著餡兒，煮熟後帶湯食用，那真是湯鮮味美。早餐來一碗熱氣騰騰的餛飩，那才叫美味呢！
食材食譜熱量：1704.5(大卡)
主料 小麥麵粉400克韭菜300克豬肉餡150克
輔料 精鹽適量醬油適量香油適量花椒油適量蠔油適量十三香適量姜粉適量香菜適量大蔥適量紫菜適量蝦皮適量
方法/步驟
400克麵粉中加入1小勺鹽，加220克溫水，揉成光滑麵糰，蓋溼布，醒30分鐘，
韭菜洗淨，瀝水後，切末，
豬肉餡中依次加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、十三香和香油，順一個方向拌勻，
加入韭菜末和鹽拌勻，
用飯鏟，將餡料表面拍平，餡料就製作完成了，這樣可避免餡料出湯，
將麵糰擀成薄皮，類似於手擀麵的擀法，
然後將麵皮疊起，切成近似梯形的片，
每片面皮加入餡料，包成餛飩，
在碗中加入紫菜、蝦皮、香菜和鹽，
餛飩下鍋煮熟，
連湯帶餛飩撈入碗中即可。
注意事項
1.拌餡時一定要在加入韭菜後再放鹽，並將餡料表面拍平，這樣可避免出湯；
2.吃不了的餛飩，可以冷凍在冰箱裡，隨吃隨煮，很方便；
3.餛飩湯的配料可根據個人口味相應調整；
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