陽春麵的詳細製作步驟?

原料:麵粉、雞蛋2枚、涼水適量、蒜苗

調味:鹽、雞湯、香油各適量

製作過程:

1、麵粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麵糰,放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。

2、蒜苗洗淨切片;雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。

3、麵糰取出再揉5-10分鐘,將麵糰按扁,擀成大薄片。

4、均勻的撒上面粉,防止粘連;將麵皮疊成若干層,用刀切適中的寬度。

5、將切好的麵條抖散。

6、鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,撈出盛在碗內,撒上蛋皮絲、蒜苗段。

7、另起鍋加入雞湯燒開,撇去浮沫,調入鹽、淋上香油即可。

8、雞湯澆在麵條上即可。

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