原料：麵粉、雞蛋2枚、涼水適量、蒜苗
調味：鹽、雞湯、香油各適量
製作過程：
1、麵粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麵糰，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2、蒜苗洗淨切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3、麵糰取出再揉5-10分鐘，將麵糰按扁，擀成大薄片。
4、均勻的撒上面粉，防止粘連；將麵皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。
5、將切好的麵條抖散。
6、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。
8、雞湯澆在麵條上即可。