家人喜歡吃白菜，加了蝦米來炒更鮮美。
白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。
蝦米，也叫海米、開洋，指的是醃製晒乾後的蝦仁幹，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。
食材；大白菜400克、蝦米20克
配料：香蔥、料酒、精鹽、食用油各適量
食材食譜熱量：524(大卡)
主料 大白菜400克蝦米200克
輔料 香蔥適量料酒半茶匙精鹽1小匙食用油適量
方法/步驟
食材。
蝦米洗一下，滴少許料酒，加水泡軟。
白菜洗淨切好，菜莖切細條些。
鍋裡入油炒香蔥。
加入蝦米，炒香，可以加入泡蝦米的水稍煮幾秒。
加入大白菜快火翻炒。
白菜炒軟熟，加入精鹽炒勻。
炒勻後裝碟即可。
注意事項
1、蝦米可加入料酒泡一下即可去腥。
2、加入泡蝦米的水更鮮美。也會把蝦米煮出味來。