紅茶性溫,去寒,暖胃,綠茶性涼,清熱,提神。 茶開始創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。
小種紅茶
工夫紅茶
紅碎茶
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