彩椒爆雞胗？聽名字就流口水了，下面就跟我一道來學學這道菜吧？
食材
雞胗 300G，紅，綠 彩椒 各半個。
蠔油1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，水 澱粉 1湯匙，生抽1湯匙。
蔥花蒜蓉各少許。
方法/步驟
雞胗剔去筋膜，用清水沖洗乾淨切成小片，再調入水澱粉，蠔油和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘，彩椒切小塊。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將雞胗放入，快速翻炒，變色後立刻撈出瀝乾油分。
鍋中留底油，待燒至七成熱時將蒜茸和蔥花放入爆香，隨後放入彩椒塊翻炒。
放入雞胗，調入生抽和鹽，轉大火迅速爆炒片刻即可。
注意事項
按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！