都說“藥補不如食補，食補不如湯補”，每到大暑時節，我們這裡有個習俗，就是要喝老鴨冬瓜湯。民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品，這天若是去市場，就會見這兩樣食材是非常熱賣的。老鴨，是夏季清補佳品，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津，且營養豐富。冬瓜清熱解毒、利水消痰、健脾去溼、除煩止渴、祛溼解暑，燉老鴨時加入冬瓜等煲湯食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽。適合暑天食用的一道靚湯。
食材
材料：新鮮老鴨、 冬瓜 、茨實、 薏米 、荷葉（可不放）、 姜 片、蜜 棗 。
調料：鹽。
步驟/方法
冬瓜不要去皮，洗淨後切厚塊。 其它食材洗淨。
老鴨洗淨斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗淨，以去除鴨的腥臊味。 荷葉用沸水稍焯一下。
將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可。
注意事項
體質偏寒，可將蜜棗改為3-4粒去核紅棗，也可加少許陳皮，有調中開胃、燥溼化痰之功效。腸胃不好，腹瀉者不易喝此湯。如想增加湯的鮮甜味，可放幾塊豬展肉（豬前腿瘦肉）一起煲。
冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗淨即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效，而且可以讓湯的口感略微清甜。