番薯花生青團這道清明節美食中艾蒿即可食用，也為藥用。某些地區在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。艾草也具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。有溫經止血；散寒止痛；祛溼止癢等功效。
主料：艾蒿 糯米粉 番薯
輔料：黃豆粉 花生粉
調料：豬油 砂糖
1.艾蒿洗淨，去根，沸水中加入一勺食粉，艾蒿汆水，去除其苦味。
2、汆完睡的艾蒿加入少量清水打成泥，和豬油一起拌入糯米粉中，不黏手為宜，可加少量砂糖。
3.番薯微波爐中高火10分鐘，去皮，加入黃豆粉、花生粉、砂糖壓成泥。
4.將艾蒿團分成35克一個的小團，內餡搓成25克一個的小團。
5.像包湯圓一樣用艾草皮將內餡包起來，搓圓。
6.沸水煮開，轉中小火，墊上粽葉，放上青團，隔水蒸6-7分鐘。
7.待涼透再慢慢拿下青團，冷藏一晚食用，口味更佳。