今天小編來教大家做個補身體的，雞湯！每當家裡有人坐月子，或者是家常補，這都是比較普遍，又不是很貴的的補品。要燉一鍋好的雞湯，就要選一隻好的雞，在菜場購買的時候，可以選擇一隻老母雞、或是烏雞都是比較有營養成分的。
食材食譜熱量：862(大卡)
主料 雞一隻姜4片大蒜5瓣
輔料 鹽適量水適量味精適量醋一勺菜籽油兩勺
方法/步驟
有沒有覺得材料比想象中的少呢，當然製作雞湯本來就可以這麼簡單！材料都準備完成之後，第一步，就是清洗雞。雞要每個地方洗乾淨，上面有雞毛的地方也要清洗乾淨，之後放到砧板上準備動刀啦！
東西都比較簡陋，大家將就看，這是我媽做的，我在旁邊幫忙和拍照，嘿嘿。洗的時候把雞肚子裡的雞肫啊，一些東西也都拿出來洗乾淨放一邊，之後用刀剁下兩隻雞爪子，圖片旁邊是製作雞湯的輔料。
剁下兩隻雞爪子過後，再剁兩隻雞腿、雞翅膀、雞頭（雞頭不吃也不用扔，放到鍋裡一起煮，我是給我家養的小狗狗吃了，它也不吃生的）中間的身體部分，只用切成塊就夠了，看圖，一塊雞肉像我圖片裡這樣大小就可以了。（剁的時候身邊有個男的就讓他幫忙剁下，因為要自己剁會比較費勁，除非你是男的！嘿嘿）剁完之後，放在一起就可以了。
這一步就要下油鍋了。先倒油，把油燒熱，有點冒煙的樣子，就可以了。再把輔料（大蒜、姜）倒下去，用熱油小炸一會，這個過程只需要10秒鐘左右。再倒醋進去，小心熱油濺到身上。倒醋的原因是，醋可以可以去腥味。
之後再把我們剁好的雞塊放進去一起炒，記住，這個時候用大火炒，把火開到最大，有些年輕人不愛吃油，用大火炒的的原因是可以把雞內的脂肪炒掉。炒到半生不熟的狀態就可以了，如2圖所示。
之後我用高壓鍋來燉雞湯。把之前炒的半生不熟的雞肉塊倒入高壓鍋，之後往高壓鍋裡面倒水（開水），開水到的多少，是要淹沒雞塊，再在這樣的基礎上再加一些水就可以了，我就是這麼做的。蓋上高壓鍋蓋之後，再用中火燉30分鐘左右。
看圖，嘿嘿！揭開蓋的的時候小心裡面的熱氣撲倒手！之後根據湯的量來放鹽和味精，那麼雞湯煮到這一步就算完成啦！然後出鍋！把雞塊先都撈上來，最後倒雞湯。最後完成！看圖，這金黃金黃的雞湯有沒有垂涎欲滴呢，趕快嚐嚐吧！
