有肉鬆的蛋糕，當下午茶，零食，早餐都很不錯~
食材食譜熱量：1137.05(大卡)
主料 菠蘿果肉600g東哥1000kg鮮榨檸檬汁半個量鹽1/2小勺黃冰糖200g麥芽糖100g
輔料 無鹽黃油150g低筋麵粉300g雞蛋1/2個糖粉150g奶粉25g小蘇打1/2小勺牛奶25g
方法/步驟
準備好所需的材料
蛋清、蛋黃分別分離到乾淨無油無水的容器裡
盛蛋黃的容器里加入細砂糖10g、玉米油、牛奶
充分攪拌均勻後放一邊代用
蛋清加入細砂糖35g
然後打發（差不多2-3分鐘即可打發），直到打蛋器提起會有小尖尖即可
低筋麵粉過篩入待用的蛋黃中
充分的攪拌均勻
打發好的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻
蛋黃和打發的蛋白混合可以分3-4次加入進行混合，這樣會比較容易攪拌均勻
烤盤上鋪一層油紙將攪拌均勻的蛋糊倒入烤盤中平鋪均勻。提前將烤箱預熱上火150下火120，放入烤箱中層大約烤15分鐘
取出後趁熱在表面刷上一次沙拉醬
再均勻的撒上一層肉鬆
擀麵杖放與油紙背面，擀麵杖卷油紙向上壓著卷蛋糕，蛋糕與擀麵杖成反方向捲動
卷好的蛋糕卷用油紙包好，冷藏一會兒，給蛋糕卷定個型，定型好的蛋糕卷拿出來切塊即可
