酥溜溜的油炸小雜魚?

在老家吃一次油炸小雜魚，好酥好好吃啊，於是去請教了方法，沒想到這麼簡單。有了這些材料，當然要試一下。這各種各樣的小魚，也不知道叫什麼，就叫小雜魚好了。你吃過了之後，一定會愛上的，吃得連渣都不剩，因為炸過的小雜魚連魚刺都是酥的。

食材食譜熱量：244(大卡)

主料 小雜魚200g

輔料 鹽適量胡椒粉適量澱粉一勺食用油大量

方法/步驟

把小雜魚處理好後清洗乾淨，這個魚真的好小啊。

個人不喜歡吃魚頭，就把魚頭給去掉了，喜歡吃魚頭的朋友可以不用去掉，炸了也很好吃的。

處理好的魚加入適量鹽、胡椒粉、一勺澱粉拌勻，醃半個小時。

鍋中倒入油，油溫微熱時下入醃好的小雜魚炸制。這個時候會有大量的泡沫。油溫太高會炸糊的。

炸至泡沫變少，用筷子夾起來敲一下，完全是硬的就炸好了。

剛起鍋的，嘗一個，好酥啊，就連魚刺都是酥的。