一頓營養均衡的早餐能滿足孩子全天約30%的能量，如果早餐營養攝取不夠，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，一上午都無精打采，對於健康發育極為不利。而對於正處在生長髮育期的孩子來說，搭配合理、營養豐富的早餐是應對一上午挑戰的保障。我家小盆友早餐特別喜歡喝粥，老是以豬肉為主的肉類吃久也會膩，換換口味，做這個美味的粥搭擋――海苔魚鬆，給孩子的早餐加點佐料。
食材
材料： 草魚 肉２斤、 橄欖 油８０克、生抽適量、五香粉適量、白糖１５克、生 姜 幾片、 海苔 ６克、白 芝麻 些許。
方法/步驟
將魚肉洗淨切片，加幾片生薑，上鍋大火蒸十分鐘；
將蒸熟的魚去皮剔去魚刺，碾細；
鍋內入加８０克橄欖油，加入魚肉翻炒；
炒至魚肉水份漸干時（大約要１０分鐘），調小火，加入生抽、白糖、五香 粉，繼續翻炒五分鐘；
炒至魚鬆微黃，加入些許白芝麻小火炒二分鐘；
將海苔片剪碎；
剪碎的海苔片倒入炒好的魚鬆內攪拌一下；
置涼後裝盤即食，剩下裝入密封性較好的容器，慢慢享用。
