中秋臨近，月餅紛紛上市，琳琅滿目的月餅，肉眼無法識別他們是怎麼製作的，吃起來不放心、別怕，廣式蓮蓉蛋黃月餅，也可以自己做的。
方法/步驟
準備好蓮蓉餡和蛋黃，把蓮蓉餡等分成若干份，蛋黃放微波爐裡熱30秒拿出來，蛋黃蓮蓉餡就做好了。
取一個蓮蓉餡球，壓成小圓餅。
在小圓餅裡放上蛋黃。
把蛋黃包裹起來。
包好的蓮蓉蛋黃餡揉成小圓球。
把所有的蛋黃蓮蓉餡都包裹好。
月餅胚的製作過程： 糖漿加色拉油、鹼水放在容器中。
用打蛋器把糖漿、色拉油和鹼水溶液打發。
在溶液中加入麵粉。
和成麵糰，放置2小時。
把麵糰根據模具大小分成若干份。
取一份的麵糰，按圓壓成小薄片。
取一份的蓮蓉蛋黃放到面片上。
包好餡料，封口，滾成圓球形狀。
沾上少許乾麵粉。
把麵糰放到月餅模具裡壓實，讓整個麵糰充滿模具裡。
案板上撒少許乾麵粉，把月餅模具倒過來，在案板上輕輕磕一下，脫模。
月餅生胚放在烤盤上，表面刷水，放入預熱過的烤箱第二層。
以210℃烤5分鐘取出，刷少許蛋黃水（只刷表面，不刷紋路凹陷處），再繼續烤5分鐘，轉150℃烤10分鐘即可。
烤好的月餅放涼後，裝到保鮮袋裡密封，回油2~3天即可食用。
注意事項
月餅的餡不能太稀，否則烤的時候會露餡。