手頭上正好有剩餘的蛋白，所以就選做了這款蛋糕，名字叫天使蛋糕，除了不添加蛋黃外，天使蛋糕的做法與分蛋海綿蛋糕並無二致。天使蛋糕同時不添加任何油脂，因而口感韌勁十足。
食材食譜熱量：196.08(大卡)
主料 蛋白4個低筋麵粉32克玉米澱粉12克糖75克
輔料 熟黑芝麻適量紫菜1張鹽少許
方法/步驟
低筋麵粉與玉米澱粉
打發蛋白，期間分三次把白砂糖加入
打至溼性發泡即可
把玉米澱粉與低筋麵粉篩入蛋白中，翻拌均勻。
加入黑芝麻
倒入烤盤內，中層，170度，20分鐘，上下火。
然後取一張新錫紙，把紫菜放在上面
烤好的蛋糕反扣在紫菜上，趁熱揭去油紙。
由一頭開始捲起，捲成一個蛋糕卷
用錫紙象裹糖果一樣包起來，放入冰箱冷藏室30分鐘定型。
然後取出切件裝盤即可食用嘍。
注意事項
蛋糕卷要趁熱卷，然後一定要放至冷卻再切件，這樣容易定型，切的時候也不易散。