宮保雞丁是四川名菜，好吃下飯。中國菜講究的是菜的豐富層次感，宮保雞丁以其麻辣鮮香的口感達到了中國菜的標準，更是老百姓的家常菜，是名副其實的國菜！
食材食譜熱量：51.5(大卡)
主料 雞胸肉1塊胡蘿蔔1根黃瓜1根花生豆適量
輔料 白酒適量生抽適量白糖適量鹹鹽適量醬油適量花椒粉適量花椒粒適量幹辣椒適量白醋適量
方法/步驟
花生豆泡入溫水中20分鐘，剝掉外皮備用。
胡蘿蔔和黃瓜洗淨切粒備用。
雞胸肉切丁，用花椒粉、適量白糖和澱粉醃製15分鐘左右備用。
幹辣椒用溫水泡製10分鐘，使其變軟。
將剝好皮的花生豆放入微波爐熱8分鐘左右，中間翻動數次，將花生豆熱熟。
用2勺生抽、1勺白酒和適量純淨水調一個料汁備用。
將泡好的辣椒切碎備用。
將蔥蒜切好並準備適量花椒備用。
鍋中熱油，8成熱後放入適量花椒炸香後，將花椒取出。
將一半的蔥、全部的蒜和辣椒碎放入鍋中。
將醃製好的雞胸肉放入鍋中翻炒。
依次放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁和花生豆繼續翻炒。
在鍋中放入適量醬油和剩下的蔥花繼續翻炒。
關火前在鍋中淋入適量白醋，關火後放入鹹鹽翻拌均勻即可。
盛飯，麻辣鮮香！
注意事項
辣椒和醬油隨自己的喜好來加。