原汁原味的香菇木耳蒸雞?

做蒸雞，最好選擇小雞或者雞腿肉，這樣才能保證肉質的嫩滑，輔料可以隨意，藥材、山珍、乾貨，都是不錯的選擇。整個蒸制的過程中，食材的風味和營養精華幾乎絲毫不失，蒸熟後的雞肉嫩粉、澄亮金黃的原汁滲出，未及品嚐，那誘人的鮮香和熱氣撲面而來、頃刻沁入心肺。嘗一口，雞肉鮮嫩入味，雞湯鮮美清甜，醇香的味道久久繞於舌尖，淡淡的甘甜回味悠長

隨著深秋的到來，天氣日漸寒涼，這個時候，最適合來一碗熱騰騰、香噴噴的美味蒸雞，不僅驅散寒氣，更有助於提高身體的免疫力，為自己和家人帶來營養和健康

食材

主料： 雞腿 1個、幹 香菇 10g、乾燥壓縮 木耳 1/2塊

配料： 姜 絲10g、青蔥1根

​調料：料酒1大勺、 醬油 1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、 玉米 澱粉 2茶匙、清水4大勺

方法/步驟

木耳用冷水泡發、洗淨（洗木耳的方法在這裡），香菇泡發洗淨；

取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；

再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；

雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲；

倒入調好的料汁，醃製15分鐘；

香菇、木耳切絲，撒在醃好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

注意事項

雞肉切丁醃製，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間；

​香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；

料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香；

吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味；

蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢位。