我們送走了奮鬥不止的2015年，迎來了充滿希望的2016年，春節馬上就要來臨了，一家人馬上就可以團圓了。每逢過年，每家每戶都要包餃子吃，全家人圍坐在一起一邊吃餃子，一邊聊天，每個人的臉上都洋溢著幸福的笑容。餃子的種類有許多種，但是綠包的餃子還是不太常見，下面筆者向朋友介紹一種綠皮餃子的做法。
食材食譜熱量：851.5(大卡)
主料 白麵粉1000克菠菜300克豬肉餡800克胡蘿蔔400克菲菜適量
輔料 蔥適量姜適量蒜適量食用鹽適量色拉油適量雞精適量胡椒粉適量老抽適量醬油適量
方法/步驟
把豬肉餡放到盆子裡（為了省事在買肉時就要讓師傅把豬肉鉸成肉餡），加入適量食鹽，再把切好的蔥、姜、蒜和胡椒粉倒入，然後倒入加熱的色拉油，最後用筷子攪拌到一起，為了讓入味大放在一旁約3個小時。
把胡蘿蔔用擦子擦下後放入家用鉸肉機鉸碎，通過鉸肉機鉸過的胡蘿蔔很碎，吃上去感覺很細膩。
把菲菜切碎，連同剛才弄好的胡蘿蔔泥一同倒入肉餡裡，並倒入適量的雞精、老抽和醬油，用筷子攪拌均勻，富含營養的餃子餡就做好了。
把菠菜清洗乾淨，然後放入榨汁機把其中的汁榨出來，等會要用這種汁去和麵。
要和兩種面，一種用水和；另一種就要用菠菜汁去和，一邊往面裡倒菠菜汁，一邊用手和麵，和好的面是綠色的。
先把綠色的面放在案板用擀麵杖擀成一個大約長30釐米，寬8釐米的長方形，然後把和好的另一種白麵揉成一個細圓長條，最後用綠色麵包住白色面，再搓成一個細圓長條。
用菜刀把面均勻地切成一個一個的小劑子，然後用手壓扁，用小擀麵杖擀成餃子皮，就可以包餃子了。
把準備好的餃子餡放入餃子皮裡包好，我們會驚奇地發現一個個餃子的邊沿是綠色的，下面是白色的，十分好看，讓人一下子有了食慾。
在鍋裡倒上水燒開，為了防止餃子被煮破可以往水裡加些食用鹽，放入餃子進行煮，大約7－8分鐘香味十足的餃子就煮好了。
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