新英格蘭醫學雜誌釋出了來自NIH-AARP 飲食與健康研究的結果，研究發現，無論對於
男人還是女人，飲用咖啡都與能否長壽息息相關。NIH-AARP在12年間跟蹤調查了50萬以上的目標人群，不僅是調查這一問題的最大規模研究，同時也是營養和疾病研究史上最具前瞻性的專案。 越來越多的證據表明，喝咖啡帶來的益處似乎遠遠大於其危害--繼上個月在美國臨床營養學學刊發表的題為“咖啡消費量和慢性疾病的風險：改變我們的看法”的社論之後，該研究為大多數人做了回顧。儘管目前公佈的研究沒有發現咖啡飲用量和癌症之間有明顯聯絡，近期一項針對迄今為止最佳研究的分析卻指出，咖啡飲用量可能會導致整體癌症發病率的適度減少。每天一杯摩卡咖啡關係著約3％致癌風險的降低，尤其是膀胱癌，乳腺癌，口腔，結腸直腸癌，子宮內膜癌，食管癌，肝癌，白血病，胰腺癌及前列腺癌。 研究飲食與疾病的關係之所以如此困難，原因之一就在於許多飲食行為和非飲食行為息息相關。比如，喝咖啡的人也許更容易染上煙癮，這就會導致一些虛假的結論。然而，在考慮了這些因素後，最有力的證據表明飲用咖啡通常對健康起促進作用。 但是咖啡因呢？哦，你指的是在營養學學刊上提到的物質：1）提高精力，2）增加日常能量消耗，3）減少疲勞，4）降低與體力活動有關的成就感，5）加強身體活動能力，6）加強專注力，7）提高認知能力，8）提高警覺，清醒度和“能量”感知度，9）減輕心理疲勞，10）加快反應能力，11）提高反應的精確度，12）加強集中注意力的能力，13）提高短期記憶能力， 14）加強解決需推理問題的能力，15）提高正確決斷力，16）提高認知力和神經肌肉的協調能力以及17）不論怎樣對健康未懷孕的人而言是安全的。 至於咖啡因? 對於大多數人而言，攝入高達一千毫克咖啡因都被認為是無害的，也就相當於每天10杯咖啡。 然而，有新的建議稱，孕婦應把每日的咖啡因攝入量限制在200毫克以下。 目前還有其他一些關於咖啡的警告。咖啡可能會惡化一些健康狀況，比如失眠，焦慮，胃酸倒流（胃灼熱），高血壓，和某些心律不齊的症狀。咖啡中的混合物也會使膽固醇增高，不過這些混合物都可以通過濾紙有效移除，因此滴流咖啡比煮沸的咖啡，法式濾壓和特濃咖啡更受青睞。 儘管越來越多的證據表明飲用咖啡能帶來一些健康益處，但我仍然不建議病人飲用 - 不是因為它不健康，而是有一些更健康的選擇。這樣說來，咖啡就像香蕉，另一種常見且易得的植物產品。正如我鼓勵人們選擇更有益健康的水果（蘋果更好，漿果最佳），我也鼓勵大家選擇更健康的飲料，如綠茶或芙蓉茶。 最後提醒一下：並非所有攝入咖啡的形式都是有益的。