朋友來電話約小聚，自己還有一些瑣事雜拌，所以，以最快的速度做了這款脆皮小蛋糕，全蛋打發，老式蛋糕的味道，薄薄的脆皮，非常好吃，又方便攜帶，帶去和朋友一起分享。
食材食譜熱量：504.6(大卡)
主料 植物油20g糖55g雞蛋3個玉米澱粉20g麵粉60g
輔料 小紙杯12個
方法/步驟
材料備好，其中麵粉和玉米澱粉混合均勻。
雞蛋打開和糖混合。我這三個雞蛋去皮重150g。
先用打蛋器低速攪打成泡沫狀。
在轉高速把全蛋打發，也就是打到提起打蛋器蛋液滴落不會馬上消失的狀態。
放入混合好的粉類翻拌均勻。
再放入植物油。
快速翻拌均勻。
小紙杯放入12連模具。
做好的蛋糊放入裱花袋，把蛋糊擠入紙杯中，正好12個，8分滿。
烤盤放入提前預熱好的烤箱鍋內，中層，170度，12分鐘。
非常好吃哦。
注意事項
烤箱時間根據自己烤箱性能稍微調節。 這些材料正好做了12個小紙杯，可以參考用料的量，翻倍或減少。
這裡要注意的就是全蛋的打發，全蛋打發可以隔溫水或者把雞蛋在溫水中浸泡幾分鐘，打發會很容易。雞蛋打發程度一定要到位，打到提起打蛋器蛋液滴落，不會馬上消失的狀態才可以。