怎麼做調料做出不一樣的清蒸草魚？下面小編就教大家怎麼做調料做出不一樣的清蒸草魚，好好學吧。
食材食譜熱量：67.5(大卡)
主料 草魚1條白酒適量
輔料 紅椒適量柿子椒適量橘子1個蒸魚豉油適量蔥2段食鹽適量
方法/步驟
橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
在魚肚子裡抹上鹽
魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形
這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮
打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可
蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲
青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
烹飪技巧_草魚去土腥三要點：
在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。
用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
菜品特色
無論是吃魚還是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出來的鮮嫩不油膩。說到清蒸草魚，如果蒸的方法不對，很可能蒸出來的魚有很大的土腥味，影響口感和食慾。今天教大家去草魚土腥小技巧，只需注意3點，利用8分鐘，就可以做出肉嫩味鮮的清蒸草魚。