蘑菇鱸魚
llll’i毫鱸魚5 r)r】克，蘑菇2f)()克，油菜100克，
西紅柿2flf)克
_r， 高湯250克，料酒、鹽、味精各適
量，胡椒粉2克
穩鱸魚剖肚去內臟，洗淨，兩面劃刀；蘑
菇、油菜洗淨；西紅柿洗淨，切片。
凝鍋中倒油燒熱，放入鱸魚煎至金黃色，
倒入高湯，加入料酒燒沸，再加入蘑菇、油
菜、西紅柿煮至熟。
虢最後加入鹽、味精、胡椒粉調味即成。
美容西紅柿鱸魚
一曩。j鱸魚4f)f】克，西紅柿50克，金針菇1【)(】克
。一，互鹽3克，糖2克，蔥少許
；舞鱸魚洗淨切片；西紅柿洗淨切塊；金針菇
洗淨；蔥洗淨切碎。
蹬鍋中加油燒熱，下入西紅柿炒至成沙狀，
再加適量水燒開，然後下放魚片和金針菇。
i蠹煮熟後，下鹽、糖調好味，撒上蔥花即可
出鍋。
。補血養顏
東海銀魚羹
囂j一銀魚3【)()克，芹菜30克，香菇50克，雞
蛋50克
一≥一鹽4克，料酒15克，味精2克，胡椒粉5
克．澱粉…克，紅椒15克
辯銀魚洗淨瀝乾；芹菜、香菇、紅椒洗淨剁
碎；雞蛋取蛋清備用。
爨鍋加水燒熱到沸騰，倒入銀魚、芹菜、香
菇、紅椒。
懣調入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味，用澱
粉勾芡成羹狀，把雞蛋清打散倒入攪成花狀
即可。