半夜肚子餓，衝了一大杯美祿，吃著原本打算做早點的意式可可堅果，美哉美哉。
現代人都比較懶，沒幾個能早早起來做早點的。我通常是吃些餅乾、麵包或蛋糕之類的東東，再配上咖啡或奶茶，草草填飽早上的空肚子。下午四五點的時候，嘴裡也要吃點兒什麼，不然等到吃完飯，都已經餓暈了。晚上偶爾會熬夜，空肚子熬夜特別的抓狂，所以零食是必備的。以前是外面買，現在咱有空就自己動手豐衣足食。一天下來，最忙碌的就是這張嘴了，感覺一有空就要喂喂ta，不是餓了就是饞了，沒則哈。
這款餅乾，做法簡單，可可+果仁越嚼越香，是適合任何時間段的小零嘴兒。
食材
細砂糖75克、 黃油 25克、全蛋液38克、低粉92克、可可粉7克、 開心果 25克、 腰果 38克。
方法/步驟
準備好材料，稱重。
黃油室溫軟化後加入細砂糖，打發。
打發後的黃油顏色變淺、蓬鬆，分次加入蛋液。
每加一次蛋液都要攪勻後再加下一次。
篩入低筋粉、可可粉。
用刮刀翻拌混合材料。
拌至無干粉狀。
加入腰果混合。
用手揉成表面光滑的麵糰，略壓扁，裝保鮮袋冷藏30分鐘。
案板撒乾麵，將鬆弛好的麵糰整形成2cm厚的橢圓形，入烤箱。
烤箱預熱175度，上下火30分鐘，晾涼後切厚片。
厚片平鋪烤盤上，150度，再烘烤20分鐘，中途翻面。
注意事項
這個用料量可同時加入小蘇打0.5克，顏色會更深一些。
腰果也可換成自己喜歡的任何果仁，果仁可提前烤一會兒，也可不烤。
最後烤好後，不用急著取出，再燜10分鐘，口感更酥脆。