我一邊煮餃子，一邊想應該順便做倆冷盤好喝酒，就讓豬頭幫忙看著煮餃子，我去做冷盤。
其間我看到餃子都在鍋裡浮起來了，圓滾滾的一個一個的，就說，已經煮好了，盛出來吧。豬頭不吱聲，以為他已經盛出了呢，結果，過了一會兒，這豬跟我報告，說餃子都破了，成了半鍋片兒湯。怎麼會呢，剛才我看的時候還好好的呢。這豬說，他不放心，怕不熟，想繼續多煮煮，結果不知怎麼的，就煮破了。
氣死了，我一個人辛辛苦苦包了好半天的餃子，就這麼被他活活給煮成了片兒湯，真想抓起這豬狠揍一頓。一想想這傢伙老是瞎講究，自以為多講究衛生，就氣不打一處來―――讓他洗葡萄酒杯吧，他用的力氣那叫一個大呀，把酒杯都給洗碎了（當然，不完全排除在宜家買的破酒杯不結實的原因），讓他洗韭菜吧，他揮動倆蹄子跟洗衣服一樣地使勁兒搓，葉子都給搓爛了，讓他煮餃子，他就沒完沒了地開著火咕嘟，硬是給煮爛了才罷休，氣死我了，氣死我了。
PS：我當然沒真的氣死，小發飆一場，然後倆人對著吃片兒湯，不然還能咋樣呢？ 這豬一點也不覺得自己做錯了什麼，擺出一副冤屈相，氣得我後來都開始說胡話了―――我說以後我每次做飯之前都會特意去抓一把狗屎，看他還瞎講究不。然後，然後，豬頭誇我是個能耐人兒，能想出這主意。
做牛肉乾，一般用整塊兒的牛肉來做，很有嚼頭，不過，也可以用牛肉碎，豬肉碎，甚至火雞肉碎來做，成本更低，味道也不錯―――美國人用肉餡兒做烤肉乾兒的時候，有個專門的工具(Jerky Gun)，很多雜貨店都有賣的，把調好的肉餡兒放到那個工具裡，再用那個工具把肉餡兒擠成一片一片的長條薄片，然後來烤，不過，沒有那個工具也可以做的。
方法/步驟
準備原料：牛肉碎或者豬肉碎（我用的是火雞肉碎），孜然粉，醬油，糖，料酒，黑胡椒粉，芝麻，辣椒粉，辣醬（怕辣的話，辣椒粉和辣醬可省）。
把肉餡兒放到一個大碗裡，根據自己的口味，倒入各種調料適量，用筷子順著一個方向攪勻攪透，放在冰箱裡醃製3－5小時入味，不過，如果不願意等的話，也可以稍微醃一會兒就開始做。
在烤盤上，鋪一張烘焙紙，然後，把一團肉餡兒放上去。
肉餡兒的上面再蓋上一張烘焙紙或者保鮮膜，用擀麵棍擀平。
擀成一片薄薄的大片，大約厚度跟2片口香糖摞起來那麼厚，丟掉上層的保鮮膜或者烘焙紙不用。
烤箱預熱到華氏的350度（攝氏的175度），把擀好的肉片連烤盤一起放入烤箱，烤15分鐘後，小心地翻一個面，再烤13－15分鐘左右，一直到肉餅烤乾，在肉餅的表面刷上一層蜂蜜，撒上一點兒芝麻，再烤一分鐘左右即可出爐。烤好的時候，應該看起來是這樣的。
晾涼以後，切成大小合適的薄片就好了。
注意事項
口味可以根據自己的喜好來調，我這次做的是孜然味道的，當然也可以做成五香的等等自己喜歡的口味。
肉餡兒調味的時候，如果心裡沒底，不知道鹹淡味道如何的話，可以用筷子調指甲大的一點兒肉餡在一個小碗裡，然後用微波爐轉15－20秒至熟，就可以提前嚐到了，也就可以及時調整味道。
烤的時間，根據烤的肉片的大小和各個烤箱的“威力”差別，會稍有不同，所以，建議在時間快到了的時候，多多觀察，以免烤糊。我的烤箱，我看了一下，大約是用27－30分鐘烤熟。