烘焙簡介：地鐵裡，他和她手握手坐著。他和她在比誰的手更好。他們孩子一樣的舉動吸引了我。我看到他的手明顯粗糙，而她的手卻是光滑的。她帶著滿足的笑，看著自己的一雙手，那是一雙可以和少女媲美的手，豐滿光潔，看得出她幸福的，滿足的。年輕的時候，她一定沒做過什麼重活，他把她照顧得很好。她挽著他的臂膀，一臉的幸福。他把她的手握在自己手裡，看得出，他們一直很相愛。過了一會，他從袋子裡拿出一個麵包，瓣開一半給她。她搖搖頭，又微笑著接了過去。他看著她，依稀聽得他在說，年輕的時候，你不是最愛吃。她回答，現在也是……我想，他們大概一直這樣，一起分吃東西，一起這樣坐著，手挽著手，雖然是在人潮擁擠的地鐵裡，但是他們的幸福和安詳，讓我覺他們彷彿處於另一個地方，從那個地方，我可以望見，風吹麥浪。
日式紅豆杏仁麵包總重1250g，每個120g，可做10個日式紅豆杏仁麵包。日式紅豆杏仁麵包的烘焙製作原料：高筋麵粉：400g（80%） 低筋麵粉：100g（20%） 砂糖：90g （18%） 鹽：6g （1.2%） 雞蛋：75g （15%） 牛奶：80g （10%） 燙種：50g （10%） 乾酵母：6g （1.2%） 水：180g（36%） 黃油：50g （10%）內餡：紅豆餡：300g表面裝飾:墨西哥醬：適量 杏仁片：適量日式紅豆杏仁麵包的烘焙製作方法：1. 將冷藏好的麵糰擀開。2.包入紅豆餡。3.將麵糰三折一次，擀壓至0.8cm。4.將麵糰分割成120g/個。5. 將麵糰扭成長條。6.將麵糰繞成8字形狀。7.放入模具，以溫度30℃，溼度80%，發酵40分鐘。8.發酵好後，在表面刷上蛋液。9.擠上墨西哥醬，撒上杏仁片。
10.放入烤箱，以上火180℃，下火210℃，烘烤20分鐘。