食道癌多是由於日常生活飲食習慣不當而導致的。所以，預防食道癌要從日常生活飲食中做起。
那麼，在日常生活中該怎樣預防食道癌呢?
1、首先減少食道粘膜慢性損傷因素。
減少食道粘膜慢性損傷主要是是通過吃飯時細嚼慢嚥，不吃過硬、過熱食物，儘量減少機械、化學物質的刺激來減少損傷的
2、減少亞硝酸鹽攝入，不食用黴菌汙染的食物
日常要少吃儲存太長久的、醃製的葷菜和蔬菜，不要食用發酵黴變食物。同時要改良水質，飲用新鮮水或漂白粉消毒過的水，減少飲用水中亞硝酸鹽的含量。
3、及時補充體內缺失負氧離子，消除自由基
人體細胞電子被搶奪是萬病之源，活性氧(自由基ORS)是一種缺乏電子的物質(不飽和電子物質)，進入人體後到處爭奪電子，如果奪去細胞蛋白分子的電子，使蛋白質接上支鏈發生烷基化，形成畸變的分子而致癌。該畸變分子由於自己缺少電子，又要去奪取鄰近分子的電子，又使鄰近分子也發生畸變而致癌。這樣，惡性迴圈就會形成大量畸變的蛋白分子。這些畸變的蛋白分子繁殖複製時，基因突變，形成大量癌細胞，最後出現癌症。而當自由基或畸變分子搶奪了基因的電子時，人就會直接得癌症。人體得到負離子後，由於負離子帶負電荷，有多餘的電子，可提供細胞缺失的電子，從而阻斷惡性迴圈，癌細胞就可防止或被抑制。等同於大自然的空氣負離子是小粒徑負氧離子也叫輕離子或小離子，也有資料稱其為生態級負氧離子。具有遷移距離遠、活性高的特點，對人有益的是小離子，也稱為輕離子，其具有良好的生物活性只有小離子或稱之為小離子團才能進入生物體隨著科技的發展，生態級的小粒徑負離子生成技術已經問世。負離子轉換器技術已經有效克服了傳統負離子生成技術的瓶頸，能生成等同於大自然的小粒徑、高活性負離子。
4、戒除吸菸、飲酒的習慣，少吃燒烤，油炸食物。
香菸中都含有幾多的致癌物質，所以吸菸者患有食道癌的機率要比別人高好多;儘管酒中不含有直接致癌物，但是酒精可以誘發食道癌;燒烤，油炸食物裡含有的致癌物也不可小窺。
5、日常多吃富含抗癌物的食物
在日常生活中多吃富含維生素A、B2、C、E，胡蘿蔔素的食物以及富含微量元素硒，鋅等食物;吃大量蔬菜水果、穀物和喝綠茶這些食物都是純天然的食物，富含的營養物質可以預防食道癌的發生。
6、積極治療食管上皮增生、食管炎、賁門失遲緩症等與食道癌發生相關的疾病。如果這些疾病治療不及時，則會發展為食道癌，所以，一定要積極治療這些疾病。
7、在日常飲食中要多吃具有抗癌功效的蔬菜，水果等食物
食道癌研究者發現菌類植物(如香茹、黑木耳等)、海帶、動物肝臟、茄、牛奶、羊奶、蜂乳、胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、紫菜、豆芽、萵苣、白菜、南瓜、碗豆、刀豆、韭菜、菜花等。優質綠葉蔬菜等對食道癌的防治都有一定作用。所以，在日常生活中要多吃一些這類食物。