繼續送上肥死人不償命的麵包,想減肥的話您也得等吃飽了再說不是,否則哪來的力氣?別問為啥老是生產這種麵包,沒辦法,有需要就會有產出,其實也算是一種小範圍的供需平衡吧!所以也就繼續反潮流而行之,攘外還得先安內呢!嘎嘎~
食材
麵包材料:(450克 吐司 模)
高筋 麵粉 265克
菠菜 預拌粉(維朗) 35克
細砂糖 35克
奶粉 28克
細鹽 2克
乾酵母 6克
水 160ml(不止,最後陸續又加了些,具體多少不詳)
黃油 28克
麵包頂層裝飾材料:
培根 4條
洋蔥 30克
馬蘇裡拉乳酪絲 40克
全蛋液 少量
蔥花、 胡椒粉 適量
培根 碎粒 少量(可省)
方法/步驟
麵糰所有的材料後油法揉至完全階段(見圖1、2),加入切碎的培根揉均勻(見圖3),
蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行基礎發酵至2.5~3倍大小(見圖4、5)。
取出麵糰,排氣、滾圓,鬆弛15~20分鐘。
結束後再次滾圓後擀成橢圓形,翻面,輕拉四角成與模同長的(約19cm)長方形,底部壓
薄,由上而下捲成筒狀,捏緊收口後放入吐司盒(見圖6、7、8)。
於溫暖溼潤處進行最後發酵至8分滿(見圖9)。
表面刷蛋液,鋪上洋蔥絲、馬蘇絲,撒上點黑胡椒粉、蔥花和培根碎,入預熱180度的烤
箱底層,時間約為35分鐘,表面上色後加蓋錫紙(見圖10、11、12)。
出爐後立刻倒扣脫模,室溫放涼,密封儲存。