食材
材料：兩人份
南瓜 300 g、德國白 葡萄 醋 釀的 酸菜 200 g、 洋蔥 大半個、香葉 1片、刺柏果 2顆、 丁香 1根、蔬菜湯 適量、 蘋果 汁 50 ml、烹飪 奶油 按喜好、意麵 兩人份、 南瓜 子 適量
步驟/方法
1. 最討厭切南瓜……切好了直接上籠蒸到變軟，之後就好處理得多。
2. 蒸好的南瓜去皮，切小丁。洋蔥切細丁。
3. 鍋裡給少油，將南瓜先翻炒一會，盛出來，備用。
4. 鍋裡再給些油，將洋蔥炒香。
5. 然後加入瀝過水的酸菜，炒開。
6. 加入蘋果汁、蔬菜湯、香葉、刺柏果和丁香，燒開後，上蓋燜10分鐘。
7. 最後加入南瓜和烹飪奶油，上蓋燜5分鐘，最後收收汁。
8. 意麵按包裝說明煮好，瀝乾，過冷水，裝盤。將做好的南瓜酸菜倒在上面，拌均勻，撒上些南瓜子（家裡沒有，撒的葵瓜子）即可。
注意事項
南瓜子營養價值
1. 南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對於已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少．對於血吸蟲病也有一定的治療作用；
2. 南瓜子也是有效的驅絛蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絛蟲病和腹痛脹滿等症，對蟯蟲病、絛蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果；
3. 美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用；
4. 南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。