原料
主料：牛裡脊
配料：萵筍圓白菜 蒜薹
調料：花椒 麻椒 乾紅辣椒 豆瓣醬 食用油 花椒粉 辣椒粉
水煮牛肉的做法
1.牛裡脊一塊洗淨備用。
2.萵筍一根。
3.圓白菜一棵。
4.乾紅辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉。
5.牛肉切薄片備用。
6.萵筍削去外皮洗淨備用。
7.萵筍從中間切成兩半，斜切成大片備用。
8.圓白菜手撕片洗淨備用。
9.牛肉放入少許澱粉，拌勻備用。
10.炒鍋放油，下入花椒和麻椒爆香。
11.下入豆瓣醬翻炒出紅油。
12.下入萵筍片與圓白菜翻炒。
13.加入少許鹽等蔬菜炒入味後，出鍋。
14.蔬菜鋪入盆底待用。
15.鍋內放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣醬和乾紅辣椒。
16.出紅油後，放入蒜薹翻炒，因為家中沒蒜了，用蒜薹代替。