今天去超市買了塊牛肉回家，一半放高壓鍋壓一下，再添點蘿蔔，做成牛肉湯；另一半做成烤肉，用我的獨門祕製醃製烤肉的配方。下面還介紹到很多使醃製的牛肉好吃的小方法，並且製作過程環保節約又方便。
食材食譜熱量：1749.15(大卡)
主料 牛肉1000克雞蛋2個圓蔥半個蘋果半個大蔥30克姜15克辣椒5克蒜5克
輔料 料酒45ml生抽30ml老抽5ml麻油5ml黑胡椒粉5克糖5克
方法/步驟
準備好生鮮牛肉。
將生鮮牛肉切成條，放入拌料的大碗裡。
準備好配菜一。
姜切成大的薄片；辣椒切辣椒；洋蔥切大塊，下入盆中的時候一把拉就散。
準備好配菜二。
這裡應該準備的是兩個雞蛋，由於沒想到肉的量很大一個雞蛋液不夠，所以應該準備兩個雞蛋；蘋果切成薄蘋果片；蒜切蒜片；大蔥切成細長的蔥花。
將配菜先平鋪到拌料的盆中，等放入醬料以後，再與生牛肉進行進一步食物混合。
倒入調味料。調料新增的順序是，先加乾料，再加溼料，這樣肉吸收的才充分。一面加一面攪拌，加一樣攪拌一樣。
用等會要烤肉的筷子攪拌均勻。家裡每次烤肉的時候應該單獨準備一雙專用筷子，生熟食分開夾食用。
打入第一個雞蛋，攪拌均勻。需要打入第二個雞蛋的原因是，肉量太多，沒有凍過的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒等上表面拌完雞蛋液就沒有了，所以需要打入第二個雞蛋。
打入第二個雞蛋，繼續攪拌直至均勻。
本來應該是放在冰箱或者涼爽處，使牛肉和配菜醃製1小時30分鐘，由於是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放於室外醃製1小時30分鐘，味道也超好的。而且放在冰箱還容易和其他東西串味，沒地方，費電，放於室外環保節約又巧妙。醃好的肉有點下湯了，吃之前要馬上攪拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
注意事項
需要打入第二個雞蛋的原因是，肉量太多，沒有凍過的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒等上表面拌完雞蛋液就沒有了，所以需要打入第二個雞蛋。
牛肉和配菜需要醃製1小時30分鐘，冬天直接放置於室外研製就可以，無需放在冰箱。
牛肉和配菜放於室外醃製的好處是，放在冰箱容易和其他東西串味，費電，沒地方，放於室外環保節約又巧妙。
醃好的肉有點下湯了，吃之前要馬上攪拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
家裡每次烤肉的時候應該單獨準備一雙專用筷子，生熟食分開夾食用。