適合夏天食用的啤酒鴨湯的家常做法?

湯類的啤酒鴨的做法

南方很多人都很喜歡一道名菜，就是啤酒鴨，但是多數的啤酒鴨都是幹鍋，幹鍋在夏天食用是不是有點熱氣了？下面小乖就介紹一款湯類的啤酒鴨的做法。大家仔細學哦。

步驟/方法

湯類的啤酒鴨的做法

南方很多人都很喜歡一道名菜，就是啤酒鴨，但是多數的啤酒鴨都是幹鍋，幹鍋在夏天食用是不是有點熱氣了？下面小乖就介紹一款湯類的啤酒鴨的做法。大家仔細學哦。

步驟/方法

食材

主料 鴨肉 半隻 輔料 姜 適量 料酒 適量 醬油 適量 鹽 適量 香菜 適量 蒜 適量 幹椒 適量 八角 適量 桂皮 適量 啤酒 一瓶

準備好上邊所說的所有材料，就開始大幹一場啦！

鴨肉切塊洗淨後，把把鴨肉的肥肉、肥的皮稍微整理下，切出來另外放。鴨肉控幹備用。我是在買的時候就叫他們給切好的，不然回家切費勁！姜、蒜、香菜、幹椒、八角、桂皮也洗淨備用。

蒜切成段，香菜切碎、姜拍碎。

整理好的鴨肉用鹽、醬油、料酒、姜醃製十五分鐘。

十五分鐘後，開火，待鍋熱以後把剛才整理出來的鴨皮放入熱鍋，炸出油，皮多的話就放一半就好，儘量不要有太多油。油出盡以後把幹椒、桂皮、八角、蒜頭放進鍋裡炒出香味。

香味出了以後把醃製好的鴨肉放進鍋裡翻炒至鴨肉變色後放入蒜葉翻炒兩下後盛出高壓鍋。

高壓鍋裡倒入適量啤酒，量的大概淹沒鴨肉即可。接著就用高壓鍋燜了。開始大火，高壓鍋出氣三分鐘後轉小火十分鐘後關火。

待高壓鍋氣下，開啟放入香菜攪拌即可，香菜不要放太多，容易搶味。這樣湯類的啤酒鴨就做好了。這樣的啤酒鴨，不只可以吃鴨肉，還可以喝湯哦，還不容易上火，適合夏天使用。喜歡喝湯的可以多放點啤酒哦！