可能是過年的緣故，這段時間總愛弄點小清新的菜式，清淡而不失美味，既可果腹，還有食療的作用，今天用的芥菜就有清熱去火的功效，春季裡多吃點蔬菜既可以補充營養，還可以補充水分。
食材食譜熱量：198(大卡)
主料 芥菜200克牛肉120克
輔料 水發冬菇20克大蒜白3根
方法/步驟
食材（芥菜，牛肉，冬菇）
芥菜和冬菇都切斜刀片，牛肉也是切片，然後用鹽，糖，生抽，生粉，花生油給牛肉調味備用
鍋內坐水，水開下菜
先下莖部，再下葉，顏色一變即可出鍋，然後馬上放在冷水裡沖涼備用
冬菇片焯水去腥
熱鍋熱油，先下蒜段熗鍋，再放牛肉爆炒
同時放入冬菇片
再放入芥菜片
調味（鹽，糖，蠔油，生抽）
翻炒均勻出鍋
注意事項
做牛肉的時候，要按紋理切片，要橫切才不至於咬不動，嚼不爛，另外還要給它調味上漿，大火熱油爆炒快出，做出來的牛肉才會滑嫩好吃。