紅燒大頭菜?

方法/步驟

大頭菜洗淨後 切去頭 去皮備用。

菜葉部分切段。

鍋裡燒開水，放入菜葉 加一勺鹽。

焯至菜子變軟關火。

撈出過一下涼水再瀝乾水分。

大頭部分切成三大塊。

再對切開後橫切數小塊。

再放入鹽沸水中焯一下。

然後撈出瀝乾水分。

鍋中加些雞油。

小火煎至雞油化開油，撈出。

放入大頭部分翻炒。

加入適量啤酒。

再依次加入老抽上色 生抽少許 冰糖。

再依次加入老抽上色 生抽少許 冰糖。

再倒入菜葉部分翻炒。

然後蓋蓋燜煮45分鐘左右。

成啦。。可以往裡加些年糕。這是我們寧波的吃法