紅豆年糕
匆匆忙忙的現代人
年的印象只有~休假幾天
去哪兒玩
哪兒不塞車
年菜要買哪一家??
或是該上哪兒吃~年夜飯
自己動手做料理
晒臘肉蒸年糕
只有留在印象中
或是隻能看電視尋找
為了讓自己有年的味道
年年都要自己動手做年糕
材料:
紅豆 500g
糯米粉 600g
糖 3杯
熱紅豆水 2杯
做法:
紅豆洗淨,浸泡一晚
換清水放紅豆煮滾
倒出紅豆水
(可去除豆腥味澀味與一些殘留的農藥)
再以清水將紅豆煮到軟
(約30分鐘左右,依自己的火力大小而決定)
將紅豆撈出
糯米粉與糖放置大盆
加入煮紅豆的熱紅豆水
攪拌均勻
加入紅豆粒
攪拌均勻
容器中鋪好耐熱的年糕紙
倒入生紅豆年糕泥
入水滾的蒸籠
以大火蒸90分鐘
**蒸的時間要看自己的容器深淺
[愛買]這一次是用5吋蛋糕模
剛好可以做成5個紅豆年糕
剛蒸好的年糕是軟軟QQ
應該要放個1~2天才會變硬
也才好切
可以煎著吃
也可以調個麵糊包裹紅豆年糕炸來吃
(這是[愛買]媽媽的拿手點心,也很容易讓人想起家的味道)
當然也可以用餛飩皮包裹著油炸
一般外面賣的紅豆年糕當然沒有這麼多紅豆
只有自己做可以大氣的放下大量紅豆
誰叫[愛買]就住在~紅豆的故鄉
隔壁鄉鎮啊
食材
主料 紅豆 500g 糯米粉 600g 糖 3杯 熱紅豆水 2杯
方法/步驟
紅豆洗淨,浸泡一晚
換清水放紅豆煮滾
倒出紅豆水
(可去除豆腥味澀味與一些殘留的農藥)
再以清水將紅豆煮到軟
(約30分鐘左右,依自己的火力大小而決定)
將紅豆撈出
糯米粉與糖放置大盆
加入煮紅豆的熱紅豆水
攪拌均勻
加入紅豆粒
攪拌均勻
容器中鋪好耐熱的年糕紙
倒入生紅豆年糕泥
入水滾的蒸籠
以大火蒸90分鐘
