菜花營養豐富，是《時代》雜誌推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，它不僅有營養作用，醫學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等等等功能......
菜花木耳炒肉片不但營養豐富，而且製作簡單，只需要十幾分鍾，一道色，香，味俱全的小炒就完成了。
食材
材料：
菜花 400克
瘦肉 100克
木耳 30克
蔥1條
大蒜 2粒
調味料：
醬油 5ml
白糖3克
料酒5ml
鹽5克
雞粉3克
生粉適量
油適量
香油適量
方法/步驟
木耳用溫水泡10分鐘，充分發大，清洗乾淨，剪去根部，撕成小塊；
瘦肉洗淨切片，用醬油，糖和生粉醃15分鐘；
大蒜去皮，拍扁；蔥切段；
菜花洗乾淨，掰成小塊，放入開水鍋裡燙至六成熟撈出，衝冷水後，瀝去水分；
鍋裡放油，把肉片放入炒至變色撈出瀝油；
鍋中放油，大火燒熱，爆香大蒜，加入菜花，木耳炒均勻，至八成熟時，加入料酒，醬油，鹽，翻炒均勻，完全熟後加入蔥段再淋入香油即可。
